事件��4　　新しい手打ち場　2003/1/09
2002年12月待望の新しい手打ち場が 完成しました。 明るくて打ち場も使いやすく そしてなによりも 2尺3寸の新しい木鉢。 うれしいね〜。
	打ち場のコンセプト ”江戸伝統の食文化の ｢技」と｢粋｣を継承しつつ 新しいそば屋の理想を求め 我が「そば道」に更なる磨きをかけ 精進する”
なーんだか かっこいいこと言ってるけど 親方！しっかりたのむよ！ 金かかってるんだから
	そば道具紹介 麺棒　ひのき　直径25ミリ　長さ900ミリ 　　　　ひのき　直径28ミリ　長さ1200ミリ×2本 　　　　黒檀　　直径28ミリ　長さ900ミリ 　　　　ヒバ　　直径30ミリ　長さ850ミリ×2本 こま板　ひのき　245ミリ×285ミリ 　　　　　　　　枕　ひのき　高さ30ミリ 　　　　　桐　　　250ミリ×300ミリ 　　　　　　　　枕　黒檀　高さ20ミリ
包丁　　鋼　　刃渡り360ミリ　　重さ700グラム 木鉢　　栃　　２尺３寸（690ミリ） 延し板　松　900ミリ×1650ミリ　高さ730ミリ 切り板　ひのき　375ミリ×900ミリ　厚さ　40ミリ 総額　　？？
	とりあえず形から入る 丸吉の親方、 さて肝心のそばのでき映えは どうですか？
「心で打つ　心を打つ」　これが親方の信条
親方がそばを打っているところを見たい方は 開店前の時間ですね！

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