らーめん

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らーめん

1 : ちょ@東京 2009/06/27(土) 19:07:33
豚骨もしょうゆも、みそも塩も。

ラーメンについて語るスレ。

13 : ちょ@東京 2009/07/09(木) 07:12:27
昨日は結局、ラーメン食いませんでした。
新宿でﾋﾟｯﾂｧでした。
spacca napoliというお店で、福岡の岩田屋であった「イタリア展」でイートインで出展してたお店です。

高層ビル54階って、高いですね。まるで人が(ry
新宿・ヒルズ・東京タワーがはっきりと見えました。北の方の高層ビル群は大宮の新都心かな？
景色もよかったけど、ピザもよかったです・

14 : ぴらふ HP 2009/07/16(木) 01:25:30
船橋にはラーメン横丁って駅ビルにあって、青葉とかわりと名の知れた”チェーン店”が入ってる。

ラーメン屋ってさー。「プロデューサー」が偉いって類の仕事なんだっけ？
チェーンのこういう店って、天下一品しかり、本部から送られたスープを温めるだけの仕事なわけ？
本社工場で作ってるので味は均一です！みたいな。
それはそれで便利で有り難いんだけどな…

>>13
俺のiPodには、
「人がゴミのようだ！！」
のビデオが入ってる

15 : えのっきー 2009/07/17(金) 10:12:09
>>14
なんか特製の粉末スープを溶かすだけみたいな話も聞いたことがある。

16 : ちょ 2009/07/21(火) 08:22:39
ラーメンばっかり食ってて、嫁にあきれられましたｗ

まあ、なんと言いますか、ラーメンの
「キレ」は塩味、
「コク」は脂味、
「旨み」は味の素。
これさえそろっていたら結構うまいんじゃなかろうかと。

さて、こんなコピぺみつけました。
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223 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/06/05(金) 10:20:21 ID:pdykhjbp0

あるラーメン店
そこは行列のできる人気店として営業を続けていた
しかしそこのラーメンは・・・
化学調味料たっぷりのスープに豚の脂が一センチも膜をはって浮いている
さらに冬場でもさほど湯気が立たない
湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ
常連の客はにんにくや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ汗をだらだら垂らして飲み込んでいく
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある
画鋲止めにされたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった
「みんな死んじまった」
おじさんは真新しい写真を指さした
「この人は肝臓ぶっこわしてついこないだおだぶつだ
　こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるからもうじきだろうな
　ウチみてえな高カロリー　高蛋白　食塩過多　化学調味料過多のラーメンを
　週に四回も五回も食ってみろ　尻からラードが出るぜ
　脂肪肝だって診断されたり　身体に蕁麻疹が出たり
　それでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている
　これだって全部じゃない　俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさんいるわけだ」
おじさんはさらに続けた
「それでもな　この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ
　手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない
　身体に良くて美味いものを目指したこともあったが　それじゃ店がつぶれちまう
　結局　毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ　憶えてももらえないんだよな
　変な連中だよまったく　銭払ってまで毒食いたがるんだから」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた
「外食してもラーメンだけはよせよ」

17 : ちょ@東京 2009/07/23(木) 22:31:37
先日、餃子の王将に行って、ラーメン食いました。

おぉ、、、おおぅ、、、
これこそ俺の求めていたラーメンだ！
ふつーにチキンだしのしょうゆ味。ちぢれ麺とチャーシュー。
油は控えめ、魚臭くない。
案外いけるものでしたｗ

さて、先日秋葉原巡礼した折、末広町の頑固ラーメン行ってきました。
不ツーのラーメン。うまかった。
これこそ俺の求めていたラーメンだ！
ただ、チャーシュー麺￥１０００は高杉。
王将の二倍うまかったのですが、王将の二倍の値段でしたｗ

18 : ちょ@東京 2009/07/29(水) 08:40:53
google携帯で「じろう」を打ち込むと「豚の餌」と変換されました。
フリーのIMEですが、作った人はそう思っているんでしょうｗ

今日は二郎に行ってみます。

19 : ちょ@東京 2009/07/29(水) 15:46:03
二郎神田神保町店行ってきました。
15分待ちで店内に。
麺少な目、ニンニク野菜少な目でオーダー。
隣のおっさんが「全部マシマシ」と頼んでいました。ほかにも、「ニンニク野菜マシカラメアブラ」と呪文を唱える人も。
二郎コピペにあるような妙なバトルとかロティストとかはありませんでしたｗ

味は、普通の濃い口ラーメン。スープの味はまあおｋですが、塩分と油が多いです。ってか、アブラだらけ。
麺は太いです。妙な弾力を感じます。
量は「少なめ」でも、普通の店での大盛り分、博多だったらラーメン＋替え玉二回分くらい。
腹いっぱいでした。

「豚の餌」にするには塩分多すぎでしょう。豚が病気になりそうです。
多分、二度は行かないと思う。。。

参考：二郎コピペ
http://warasoku.blog18.fc2.com/blog-entry-590.html

20 : ちょ@東京 2009/08/14(金) 21:50:00
最近行ったラーメン屋

赤羽駅東口の「大ふく屋」

濃厚ラーメン：天一系　魚だしのにおいがするがうまい　豚骨＋魚だし＋野菜スープ　
和みしょうゆラーメン：鶏がら、昆布、かつおのだしとか。普通のさっぱりラーメンですごく好み。

また行っても良いですなー

環七沿い　野方ホープ軒
豚骨＋α(?)で背アブラたっぷり。魚臭さはまったくなし。
おいしいけど、「アブラ普通」でアブラ多すぎ。
でも、麺も汁もうまいラーメンです。

21 : ちょ@東京 2009/08/19(水) 18:48:41
ダイエット中だけど、ラーメンは食べたい。
ってなわけで、本日、池袋の麺創房無敵家ってお店に行ってきました。

自転車で。

赤羽から片道10km、約30分かかりました。
案外立体交差等でアップダウンが多く、疲れました。

ちなみに、ラーメンは一風堂のような臭くない豚骨に、東京風の中太麺を合わせた感じ。
おいしかったです。また行きたいくらい。

ただ、ここまで本格的な豚骨スープなら、普通に博多ラーメンで良いと思いましたｗ

22 : ぴらふ HP 2009/09/28(月) 23:09:12
ラーメンもいいけどカレーもね。

東京駅は八重洲口にあるダバインディアがうまい。
http://www.dhabaindia.com/
ちょっとお値段はるが、ランチなら。
けど夜だとバナナの葉で出てくるyo!!
南インドのカレーの店って少ないので貴重。
マサラドーサうまい。あと、米。南なので。
あと、ここのサンバルは最高。

会社＊＊って北口のオアゾの丸善(本屋)いって、
八重洲のダバインディアでカレー＋ビア、
その後は八重洲ブックセンターにいって、
最後は八重洲地下街のハセガワリカーの有料試飲で〆
http://www.liquors-hasegawa.com/hpgen/HPB/entries/3.html
かなりいいのが飲めるよ！ミネラルウォーター必須。
アブサン(70%)いっぱい試飲したら口の中がヒリヒリでした。

そんな貴族的な東京駅の楽しみ方。

23 : ぴらふ HP 2009/10/15(木) 07:26:09
アキバのアールティってカレー屋に行ってきた。
メインの通りの逆、書泉ブックセンターの向かいあたり。
野菜カレーにパニール入ってた。おいしい。

24 : ちょ 2009/10/16(金) 07:44:23
Ｂ級グルメだねえ。
ラーメンやカレー、そばって気軽にお店に入れるのがいいよね。

先日、高円寺のベトナム料理店でフォー食ってきました。
さっぱりしてていいねえ。

25 : ちょ@android 2009/10/17(土) 18:53:37
京都で消化器内視鏡学会総会があったので参加。
すごく勉強になります。
会場が京都市北部なのですが、あの「天下一品総本店」の近くなのです。

いきましたよ、えぇ。
歩くには不精な距離なので、バスで行って来ました。
味のほうは、、、普通に天下一品でした。

今，帰りの新幹線のなかなのですが、腹こわしてます。
急性スタミナ中毒になったようです・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・

26 : ちょ＠東京 2009/10/20(火) 22:21:50
昨日今日で北海道に行きますた。釧路は寒かったです。

で、釧路に行く前、赤羽駅周辺でラーメン食ってからいきました。
「ゆうひや」、しょうゆラーメンのお店。ややこってりの中麺で、味はやや濃い目でふつー。
うん、ふつーでした。

で、新作二郎コピペ発見。
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27：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2009/10/13(火) 12:31:43.57 ID:ILW/goMpO
レポっつーか報告。

地方の二郎に行った時、たまたま俺らのロット4人全員が大豚ダブル全マシマシ。
地元じゃ大豚ダブル全マシマシがかち合ったら、自動的にバトルなんだけどここはどうなんだろう？
なんて心配は無用でした。さっきから3人の煽るような視線をビンビンに感じる。
俺も奴らを軽く観察すると‥ﾏｼﾞあせった。
奥は、自分のリズムを完全に維持し満腹感を一切みせず完食する、池袋のアイスマン！
右隣は、あの川崎店で麺だけ食った後、具ごとスープをビールのようにイッキした、川崎イッキ！
左隣は、都内の二郎（本店除く）じゃ札を置くだけで大豚ダブル全マシマシが出てくる、無言マシマシ！
で、俺は、知ってると思うけど、麺をすする音の振動で周囲のスープをこぼす、すすり龍（ﾄﾞﾗｺﾞﾝ）。
ぶっちゃけ、ｵｰﾙｽﾀｰ戦。これ、他の客から金とってもいいくらいのバトルだと思う。
店長も心なしか緊張している。ところが‥まだ二郎が出てきてないのに、後ろの方から二郎の匂いがする。
いぶかしげに後ろを見ると、たまげました。やられました。伝説のあの人がいました。
おそらく民間人では最も二郎に詳しく、長年の二郎通いでついに体臭までも二郎スープと同じになった、あのスメル増田さん！
店長の緊張の意味がわかりました。増田さんは俺らのバトルを落ちつた目で待っている。
増田さんが自分の後継者を探しているという噂はみんなも知っていると思う。その現場がここ。今のこの場所。
バトル開始！　冷静さを忘れたアイスマンがペースを乱し、川崎イッキがあせりから、麺を食いきる前にイッキしようとして、鼻から麺を出し失敗。
無言マシマシも増田さんの体臭と二郎の匂いのWパンチでペースが上がらず、緊張した俺も口の中が乾いて上手くすすれない。
グズグズの勝負。しばらくすると、増田さんは俺らの横に座り遅れて二郎を食べ始める。
ズッズッズッ！「ご馳走様」。増田さんはあっという間に完食し、無言で出て行った。
その食べっぷりは豪快で快活で、こんな食べっぷりを見せてもらえる私は、きっと特別な存在なのだと感じました。
今では、私の体臭が二郎スープ。孫にかがせるのはもちろん腋の匂い。なぜなら、彼もまた、特別な存在だからです。

27 : ぴらふ HP 2009/11/20(金) 21:26:36
ちょっと体重落とすのでラーメン絶ちするよ！　あとチャーハン。
忘年会シーズンだけどな。

とはいえ、何も食べないわけではないので、久しぶりに東京カオマンガイに行きたい。
神田駅駅前。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13058579/
いわゆる、はいなんじーふぁん(海南鶏飯)、だね
＜ってそれで分かる人がどんだけ？

早い話、炊飯器で鶏ハムつくって、出来たスープで米炊いたよ、ってやつ。
美味くないはずはないわな。

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