ハーブ料理

◇◆チキンの香草焼き◆◇

■材料
鶏もも肉1枚、ローズマリー、タイム、パセリ、ニンニク、エシャロット
粒マスタード、オリーブオイル、塩コショウ

■作り方
�@ローズマリー、タイム、パセリ、ニンニク、エシャロットをみじん切りにし、粒マスタード、オリーブオイル、塩コショウと混ぜ合わせます。
�A�@を鶏肉の皮と肉の間に入れ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
�B鶏に軽く塩コショウし、皮を下にしてフライパンでこんがり焼き色をつけます。
�C180度のオーブンで10〜15分焼きます。

◇◆タコのマリネ◆◇

■材料
市販のゆでだこ、イタリアンパセリ、パセリ

■作り方
タコを薄くスライスしお皿に並べ、エクストラバージンオリーブオイル、バルサミコビネガーでマリネし、上からパセリのみじん切りを散らします。

◇◆サーモンのクリームスパゲティ◆◇

■材料
スモークサーモン、キノコ（エリンギ、シメジなど）、生クリーム、チーズ（パルメザン・モッツァレラなど好みのチーズ）
オリーブオイル、フェンネル（またはディル）、塩・黒コショウ

■作り方
�@キノコをオリーブオイルで炒めて、生クリームを注ぎ、スモークサーモン、チーズを入れて温めます。
�Aゆでたスパゲティを加え、フェンネルを入れて混ぜ、出来上がり♪　味は塩コショウで調節してね。

◇◆おばあちゃんのチキン◆◇

■材料：6人分
鶏肉（ウィングスティック） 24本、バター 20g、にんにく（丸ごと皮つきのまま） 40かけ
フレッシュタイム 2本、ローリエ 1枚、フレッシュセージ 6枚
塩 小さじ3、黒コショウ 小さじ1、水 大さじ2

■作り方
�@大きな鍋にバターを溶かし、鶏肉を色よく焼きます。
�A皮に焼き色がついたら、にんにく、タイム、ローリエ、セージ、塩、黒コショウ、水を加えます。
�Bふたをして、鍋底が焦げつかないようにときどき軽く混ぜながら、弱火で30分くらい蒸し煮にします。