オリーブオイル料理

◇◆チキンと新じゃがのトマト煮込み◆◇

■材料
鶏肉、新じゃが ２〜３個、トマト ２個、ニンニク １かけ、オリーブオイル、塩コショウ

■作り方
�@鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクをつぶしてこがさないように炒め、香りを出す。
�A香りが出たら、一口大に切った鶏肉と薄切りにした新じゃがを炒める。
�B刻んだトマトを入れ、10〜15分煮込む。
�C塩コショウで味を調え出来上がり。
　→オレガノを散らしてあります。

◇◆ホタテのアンチョビソース◆◇

■材料
生食用ホタテ、ブロッコリー、ニンニク、アンチョビフィレ １切れ、レモン、オリーブオイル

■作り方
�@ブロッコリーは房に分けて２分ほどゆでておく。
�Aフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクをつぶしてこがさないように炒め、香りを出す。
�B香りが出たら、ホタテの両面を炒める。（半生でOK）
�Cホタテを取り出し、皿にブロッコリーといっしょに並べておく。
�Dホタテを炒めた残りのオリーブオイルに、アンチョビフィレを入れ溶かし、レモンを絞り入れる。（アンチョビソース）
�Eホタテにアンチョビソースをかけて出来上がり。